常吃豆制品降低乳腺癌死亡危險

      在昨天由上海市疾病預防控制中心聯合上海市預防醫學會等舉行的“三八”婦女節女性健康論壇上，醫學專家明確表示，吃豆制品能顯著降低乳腺癌復發和死亡危險，多吃十字花科類蔬菜，少吃油炸或煎烤的家畜紅肉，可降低女性乳腺癌發生的危險性。數據還顯示，只要通過健康飲食改變生活方式，可使約1.5萬人避免或推遲癌癥危害。

　　吃豆類食品數量頻率尚不足

　　女性健康論壇上，市疾病預防控制中心腫瘤防治科主任鄭瑩發布了一項重要研究成果，對于乳腺癌患者能否食用豆類制品給出了新的科學依據。

　　自2002年起，市疾控中心陸續對本市市區約5000名20歲至74歲的乳腺癌新發病人進行長達5年的隨訪調查與樣本檢測，明確發現豆制品的攝入還能顯著降低乳腺癌復發和死亡危險。與最低攝入組相比，大豆蛋白質攝入最多的乳腺癌患者的死亡危險可降低29%，復發風險可降低32%。研究還提示，每天攝入11克左右大豆蛋白質（折合干豆約30克）的乳腺癌患者，其死亡率和復發率最低。雖然調查顯示96.6%的上海婦女每周至少吃一次豆類食品，但在數量和頻率上還存在明顯差距與不足。

　　十字花科類蔬菜可防癌

　　此項研究還通過對乳腺癌患者與健康女性的對比，發現增加十字花科類蔬菜，包括青菜、卷心菜、花菜等黃綠色與深綠色蔬菜和蘿卜等攝入，增加水果的攝入和豆油的使用，可降低女性乳腺癌發生的危險性；而家畜紅肉，像豬、牛、羊肉等攝入的增加，以及經常采用油炸或煎烤等方式烹調肉類的女性，更易罹患乳腺癌。

　　牛奶、海鮮、禽類食品的富含鈣質有益于降低乳腺癌風險，在社會上流傳甚廣的牛奶、海鮮和禽類等食品易致乳腺癌的傳言，不攻自破。

　　30年女性乳腺癌死亡率上升一倍

　　綜合全球近十年研究，隨著人群超重和肥胖急劇流行，罹患結直腸癌和乳腺癌的風險明顯增加。在上海，每年結直腸癌發病已占到全部病例12.9%，僅次于肺癌；乳腺癌占到女性病例17.2%，穩居女性發病榜首。二者相加則占到全部病例的1/5，更是所有癌癥中增長趨勢最快的。

　　目前，乳腺癌已是危害中國女性人群健康的常見惡性腫瘤之一。隨著社會發展，環境、生活方式改變及人口老齡化加劇，我國女性乳腺癌呈明顯上升趨勢。過去30年，中國女性乳腺癌死亡率上升了一倍。上海腫瘤登記資料顯示，過去30年，女性乳腺癌呈現發病率和死亡率明顯上升，生存率明顯改善。全市乳腺癌患者以每年3000例的速度迅速增長。

　　研究證實，在諸多疾病中，癌癥與飲食密切相關。根據目前上海每年超過4.8萬例的癌癥發病現狀，通過健康飲食改變生活方式，可使大約1.5萬人避免或推遲癌癥危害。目前家庭中負責 “買汏燒”的絕大多數仍為女性，根據市疾控中心對全市隨機抽取2000多戶家庭調查顯示，家庭“掌勺者”為女性的比例高達72.24%。家庭主婦要認真學習科學健康飲食知識并在實際生活中熟練應用。

　　市疾控中心也倡導市民從改變飲食習慣開始，盡量在家用餐，注意食品多樣化，每天至少攝入20種以上，并以蔬果為主（5種500克以上），谷物主食不可缺少，限鹽少油。攝入有益，避免有害，以控制體重過度增長為目的。